Lomo a la Sal con Compota de Manzana

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg de lomo aprox.

- 2 kg de sal gorda

- 4 cucharadas de hierbas provenza.

- 1/2 vaso de agua

- Pimienta.

- 4 manzanas golden.

- Zumo de medio limón.

- Nuez moscada.

- 1 nuez de mantequilla.

PREPARACIÓN (20' + 60' de horno):
- Mezclar la sal con las hierbas, la pimienta y el agua. 

- Cubrir el lomo con la sal.

- Cocer en el horno a 200ºC y durante 60 minutos por kg de lomo.

- Pelar y cortar las manzanas, agregarles el zumo del limón para evitar que se oxiden y la nuez moscada.

- Cocer las manzanas hasta que esten blandas e ir aplastando con un tenedor. Finalmente añadir un poco de mantequilla.

- INFORMACIÓN:
- Elaboración: fácil.

- Precio por persona: 2 euros.
- Energía por persona: 700 Kcal.