Trinxat de la Cerdanya

El Trinxat es un plato tradicional de la Cerdanya, en el centro del Pirineo Catalán. Se trata de un plato de invierno y muy calórico.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 col tardía.
- 1 kg de patatas.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 o 3 trozos de panceta.
- 1/2 butifarra negra.

PREPARACIÓN (30' aprox.):
- Hervir la patata y la col con un par de cucharaditas de sal hasta que estén bien tiernas.
- Freír la panceta en una sartén hasta que este dorada y retirarla de la sartén.
- Saltear los ajos picados junto con la butifarra negra en la grasa de la panceta.
- Agregar las verduras e ir mezclando y aplastando con un tenedor hasta que este un poco dorada. Finalmente volver a agregar la panceta en forma de decoración.

INFORMACIÓN:
- Elaboración: fácil 
- Precio por persona: 1,50 euros.
- Energía por persona: 550 Kcal.
- La col es un alimento rico en vitamina C, A, calcio y además posee un alto contenido en fibra.
- Los ajos poseen excelentes cualidades depurativas, antisépticas, diuréticas y antibacterianas.
- Plato no recomendado para personas con colesterol y tensión alta.